SỰ THẬT VỀ HISTAMINE TRONG NƯỚC MẮM -bài 31

SỰ THẬT VỀ HISTAMINE TRONG NƯỚC MẮM - nước mắm cá cơm

Có vài lần tôi nghe câu chuyện, có những người sau khi ăn một số loại nước mắm thì bị dị ứng vậy thực sự điều này là như thế nào ?     1.Triệu chứng thường gặp : Nổi mẩn đỏ từng dề, thường gặp trên cổ, hai tai, môi, mặt, ngứa ngáy …

Read More »

THÂN PHẬN BÁNH XÈO PHAN THIẾT-bài 11

THÂN PHẬN BÁNH XÈO PHAN THIẾT

Thương em thân phận bánh xèo Tìm em, anh vượt cái đèo Cù mông Bánh xèo Phan thiết cái tên một món ăn bắt nguồn từ âm thanh vui tai “xèo xèo “khi đổ bánh. Bánh xèo là một loại bánh dân dã có mặt từ miền Trung cho đến Nam bộ .Tùy theo từng địa phương mà bánh xèo …

Read More »

CƠM CHIỀU VỚI MẮM MỰC -bài 30

Chiều đông , mắm mực chưng lên với vài lát gừng cùng ít thịt heo xắt nhỏ thì tới ngoài ngõ cũng thơm. Thịt mỡ nấu chung với mắm trở nên săn chắc, giòn thơm hơn bao giờ hết. Các loại rau luộc và nồi cơm bị vét sạch đến từng miếng cuối …

Read More »

NHỚ MẮM THÍNH CÁ NỤC NGÀY MƯA -bài 29

NHỚ MẮM THÍNH CÁ NỤC NGÀY MƯA- nước mắm cá cơm

Nhớ những ngày mưa bão, mẹ tôi giở hủ sành đựng mắm thính cá nục ra gắp vài con cho vào đĩa , thêm một ít tiêu bột và hạt nêm vào rồi đem chưng (hấp ) nóng . Sau đó cho ít mỡ phi với hành rưới lên dĩa cá . Món cá thính thơm mùi …

Read More »

GIÁ NƯỚC MẮM CỐT BAO NHIÊU -bài 27

GIÁ NƯỚC MẮM CỐT BAO NHIÊU

Giá nước mắm cốt cá cơm đắt tiền hơn so với những loại nước mắm khác vì sao vậy ? Nếu bạn đã quen ăn nước mắm cá cơm truyền thống trong bữa cơm hàng ngày và thưởng thức nước mắm cốt thì chắc chắn bạn sẽ có cảm giác thiếu một cái …

Read More »

BÍ QUYẾT LÀM MÓN VỊT CHIÊN NƯỚC MẮM -bài 10

GIA VỊ BÍ MẬT CỦA MÓN ĂN VIỆT

Từng miếng thịt ngọt dai , đậm đà ,từng sớ thịt thơm hương vị nước mắm , da vịt giòn giòn là món ăn đổi vị khó quên . Tuy thịt vịt chiên nước mắm là món ăn ít khi gặp trong bữa cơm thường ngày nhưng mỗi khi có dịp thưởng thức thì ai cũng tấm …

Read More »

BÌNH ĐỰNG NƯỚC MẮM THEO DÒNG THỜI GIAN -bài24

nước mắm chứa trong tĩn sành - nước mắm cá cơm

Nghề làm nước mắm ở  Phan Thiết hình thành cách đây hơn 200 năm . Vào cuối thế kỷ 17 đạo quân do Lễ Thành Hầu Nguyễn Hữu cảnh tiến vào đất Phương nam, thành lập trấn Thuận Thành (Phan thiết – Bình Thuận  ngày nay ) ,theo đó nhiều ngư dân …

Read More »