Home / Kiến Thức (page 2)

Kiến Thức

BỘ TIÊU CHUẨN NƯỚC MẮM TRUYỀN THỐNG-BÀI 51

BỘ TIÊU CHUẨN NƯỚC MẮM TRUYỀN THỐNG

Bộ tiêu chuẩn nước mắm truyền thống áp dụng cho các sản phẩm được sản xuất từ cá biển và muối, lên men tự nhiên trong một thời gian nhất định, đạt tiêu chuẩn dùng làm thực phẩm. Nhưng không áp dụng cho những loại nước mắm đã pha loãng, …

Read More »

NƯỚC MẮM PHAN THIẾT NGON NHỜ ĐÂU- BÀI 49

SỰ KÌ DIỆU CỦA NƯỚC MẮM

Nghề sản xuất nước mắm ở Phan Thiết đến nay đã trên 200 năm,Những giọt nước mắm Phan Thiết ngon nổi tiếng trong và ngoài nước là do hội tụ được rất nhiều yếu tố 1. Yếu tố tự nhiên : Điều kiện về vùng biển : Phan thiết có …

Read More »

GIAN NAN NGHỀ ĐÁNH BẮT CÁ CƠM -BÀI 48

GIAN NAN NGHỀ ĐÁNH BẮT CÁ CƠM

Nghề đánh bắt cá cơm làm nước mắm ở Phan Thiết đến nay đã được hơn 200 năm. Cá cơm có nhiều chủng loại như cá cơm sọc tiêu, cơm đỏ, phấn chì, cơm than, cơm lép… nhưng để làm nước mắm ngon nhất thì chỉ có cá cơm than …

Read More »

MUỐI LÀM NƯỚC MẮM PHAN THIẾT- BÀI 47

MUỐI LÀM NƯỚC MẮM PHAN THIẾT

Bên cạnh nguồn cá phong phú, dồi dào, phương pháp sản xuất gia truyền đúc kết qua hàng trăm năm. Chất lượng của muối làm nước mắm đóng vai trò rất quan trọng để tạo ra những giọt nước mắm Phan Thiết thơm ngon. Phan Thiết là nơi có bờ …

Read More »

THÙNG Ủ NƯỚC MẮM- BÀI 46

THÙNG Ủ NƯỚC MẮM

Khi đến thăm những cơ sở sản xuất nước mắm tại Phan Thiết, bạn sẽ nhìn thấy các thùng ủ nước mắm.Có hai loại thùng ủ là thùng lều (thùng gỗ) và Lu (mái vú ) được sử dụng rất phổ biến, trong bài viết này mình sẽ phân tích …

Read More »

CÁCH NHẬN BIẾT NƯỚC MẮM AN TOÀN- BÀI 45

CÁCH NHẬN BIẾT NƯỚC MẮM AN TOÀN

Làm thế nào để tìm mua được loại nước mắm an toàn cho bữa ăn gia đình, luôn là câu hỏi của những bà nội trợ khi đứng trước một ” rừng” nhãn hiệu nước mắm. Để trả lời câu hỏi trên có lẽ không đơn giản, bởi vì ngoài …

Read More »

NƯỚC MẮM CÀ CUỐNG- BÀI 44

NƯỚC MẮM CÀ CUỐNG

Chấm miếng bánh cuốn vào chén nước mắm Cà Cuống, mùi thơm cứ ngan ngát thật là khó tả. Một mùi thơm rất lạ, cay cay, nồng nồng như mùi quế của nước mắm cà cuống là sức hút nổi bật cho món bánh cuốn thêm phần hấp dẫn.   …

Read More »

NƯỚC MẮM GIÁ RẺ-THẬT VẬY KHÔNG-BÀI 43

NƯỚC MẮM GIÁ RẺ-THẬT VẬY KHÔNG

Chai nước mắm giá rẻ khoảng 20.000 đ – 30000đ/lít có bao bì rất đẹp, được quảng cáo rầm rộ trên mọi phương tiện. Trong khi đó có những loại nước mắm tương tự nhưng giá thành đắt gấp nhiều lần và ít khi được quảng cáo. Vậy sự khác biệt …

Read More »

ĐẶC SẢN NƯỚC MẮM PHAN THIẾT- BÀI 42

ĐẶC SẢN NƯỚC MẮM PHAN THIẾT

Tổ chức Kỷ Lục Việt Nam đã công nhận đặc sản nước mắm Phan Thiết nằm trong Top 50 đặc sản quà tặng Việt Nam. Không phải tự dưng mà nước mắm Phan thiết có được danh hiệu như vậy. Đã từ rất lâu rồi, vào những năm đầu thế …

Read More »