NƯỚC MẮM GIÁ RẺ-THẬT VẬY KHÔNG-BÀI 43

NƯỚC MẮM GIÁ RẺ-THẬT VẬY KHÔNG

Chai nước mắm giá rẻ khoảng 20.000 đ – 30000đ/lít có bao bì rất đẹp, được quảng cáo rầm rộ trên mọi phương tiện. Trong khi đó có những loại nước mắm tương tự nhưng giá thành đắt gấp nhiều lần và ít khi được quảng cáo. Vậy sự khác biệt …

Read More »

NƯỚC MẮM DẦM TRỨNG VỊT-BÀI 14

NƯỚC MẮM DẦM TRỨNG VỊT

Một tô nước mắm dầm trứng Vịt, một đĩa rau luộc với bầu non, một ít nước luộc rau. Bấy nhiêu đó thôi mà nồi cơm gạo tám thơm bị vét tận đáy nồi, đến cơm cháy cũng bị giành giật. Sau những vụ lúa, trên những cánh đồng vừa …

Read More »

ĐẶC SẢN NƯỚC MẮM PHAN THIẾT- BÀI 42

ĐẶC SẢN NƯỚC MẮM PHAN THIẾT

Tổ chức Kỷ Lục Việt Nam đã công nhận đặc sản nước mắm Phan Thiết nằm trong Top 50 đặc sản quà tặng Việt Nam. Không phải tự dưng mà nước mắm Phan thiết có được danh hiệu như vậy. Đã từ rất lâu rồi, vào những năm đầu thế …

Read More »

THANH ĐẠM NƯỚC MẮM CHAY -BÀI 41

THANH ĐẠM NƯỚC MẮM CHAY

Trong các món ăn chay, có sử dụng một loại nước chấm được đặt tên là nước mắm chay. Tuy không được chế biến từ nước mắm cá nhưng vẫn có hương vị của nước mắm. Tùy theo món ăn, mà nước mắm chay cũng được pha hết sức đa …

Read More »

DU LỊCH MẮM QUA CÁC VÙNG MIỀN-BÀI 40

DU LỊCH MẮM QUA CÁC VÙNG MIỀN

Trên thế giới có lẽ Việt Nam là nước duy nhất có nhiều loại mắm nhất. Bởi do có nguồn thủy hải sản dồi dào, thời tiết khô nóng là những yếu tố thuận lợi giúp cho mắm dễ làm và có chất lượng thơm ngon nhất. Bây giờ các …

Read More »

MẮM RUỐC LÀ THỨ MẮM GÌ – BÀI 39

MẮM RUỐC LÀ THỨ MẮM GÌ

Với những người dân miền Trung quê tôi ai mà không nhớ tới hương vị mắm Ruốc trong tuổi học trò. Chỉ với vài trái me xanh, xoài chua, bánh tráng nướng chấm với mắm Ruốc là có món ăn vặt cực kỳ khoái khẩu của con nhà nghèo Ngày …

Read More »

NƯỚC MẮM RƯƠI LÀ GÌ-BÀI 38

Tháng chín ăn Rươi Tháng mười ăn Nhộng Bao giờ cho đến tháng mười Bát cơm thì trắng, bát Rươi thì đầy Nước mắm Rươi là nước mắm làm từ con Rươi. Rươi thuộc họ giun đốt, có nhiều lông tơ sống trong môi trường nước lợ. Có nhiều ở …

Read More »

NƯỚC MẮM GỪNG -BÀI 37

NƯỚC MẮM GỪNG

Gắp miếng thịt vịt luộc, chấm ngập vào chén nước mắm gừng. Vị thịt ngọt béo đậm đà hòa quyện với vị cay thơm của gừng thêm chút mặn mòi của nước mắm cá cơm Phan Thiết thật là ngon làm sao. Khoan vội nhai, hãy ngậm một chút cho …

Read More »

NƯỚC MẮM Ở NHẬT BẢN-BÀI 36

NƯỚC MẮM Ở NHẬT BẢN

Nước mắm ở Nhật Bản xuất hiện vào khoảng cuối thế kỷ thứ 5. Do xung quanh toàn là biển cho nên có trữ lượng hải sản tương đối dồi dào và muối cũng được làm ra dễ dàng nên không đắt đỏ như các nước châu âu thời kỳ …

Read More »

NƯỚC MẮM 60 ĐỘ ĐẠM- bài 35

NƯỚC MẮM 60 ĐỘ ĐẠM

Do quan niệm nước mắm có độ đạm càng cao thì càng chất lượng, cho nên có những thương hiệu nước mắm ghi trên nhãn là nước mắm 60 độ đạm. Vậy thực hư chuyện này như thế nào ? Làm nước mắm theo phương pháp cổ truyền thông thường …

Read More »